デパートから広まった日本の文化

デパートから広まった日本の文化

デパ地下ブームなど、さまざまな流行を生み出すデパート。
１００円ショップも、大正１５年大阪の高島屋「１０銭ストア」が始まり。

当時の１０銭は、現在のおよそ２００円で、全国に１０６店舗作られた。

モダンな西洋文化が流行していた大正１２年、洋食の普及によって、デパートの中で特に賑わっていたのがレストラン。

その頃、東京日本橋の百貨店「白木屋」のレストランが、お客の流れを良くするために取り入れたのが「食券」と「食品サンプル」

そこから、全国へと広まった。

裁縫

裁縫で最初に習うのが、雑巾やエプロンなどの「並み縫い」
布のほつれなどを防ぐ時が「かがり縫い」

縫い終わりに行う作業を「玉留め」
「玉結び」と勘違いされがちだが、玉結びとは、縫い始める前に糸が布から抜けないようにするための作業。

　「七夕」とは、もともと裁縫の上達を願う行事。
彦星と織姫の伝説で、織姫がその名の通り機織り（はたおり）の名手だったことに由来している。

東北地方では現在でも、糸に見立てた「そうめん」を食べて、裁縫の上達を祈願する風習が残っている。

ウグイス

ウグイスの鳴き声「ホーホ　ケキョ」

さえずりといい、春の繁殖期にオスがメスに求愛するための、オスだけの美しい鳴き声。

「チャッチャッチャッ」もウグイスの鳴き声で「地鳴き」といい、一年を通して発する鳴き声。


晴れた日に空高く飛ぶことから名がついた野鳥「ヒバリ」
「日・晴れ」が転じてヒバリ。

お弁当

　お弁当箱のご飯を偏りにくくするには、下に海苔を敷いて、その上にご飯を入れる。

海苔にご飯が吸着すると水分を吸収し、米粒同士の間隔が保たれて偏らない。

　花形ゆで卵を作りたいときは、糸を使うと簡単。

�@　糸を２０�pぐらいに切る
�A　つまようじのくぼみの部分に糸を結ぶ
�B　結びつけた方をゆで卵の真ん中まで刺す
�C　糸をジグザグに動かしながら回転させていく

一巻の終わり

物事の結末がついてしまい取り返しのつかない状態になる「一巻の終わり」
「一巻の終わり」が一般的に使われるようになったルーツは、映画館（明治時代〜）

かつて無声映画にセリフをつけていた弁士が使っていた言葉。
映画のフィルムは一巻・二巻と数えることから、彼らは最後に決まり文句の「映画一巻の終わり」と言っていた。

一つの場所に集まる「一堂に会す」
「堂」とは、神様や仏様を祀る建物。
お堂にはたくさんの人が集まる様子から生まれた言葉。

同じ考えが繰り返し、少しも前に進まないことを「堂々めぐり」
これもお堂から生まれた言葉。
願い事を叶えるため、お堂をグルグル回る儀式を堂々めぐりと言い、同じ場所を回るだけで前に進んでいないように見えることから。

湧き水のエコ活用

滋賀県高島市
湧き水を家庭で利用する方法、日本古来のシステム「かばた（川端）」

「かばた」とは、
川の近くに住む家が、生活用水をきれいなまま川に戻す方法。

地下から湧き出る水を、内側と外側に分けて使い、内側は飲み水に、外側は洗い場に。

洗い場で出たゴミを川に流さない工夫とは「魚に食べさせる（飼っている鯉が食べる）」
生活用水はきれいなまま川に、そして琵琶湖へと流れていく。

水の温度は、冬は暖かく、夏は冷たく気持ちが良い。

弥生時代から約２０００年、受け継がれている方法。

高島市では、今でも１００軒以上の家で「かばた」を使っている。

うなぎ、かばやき

青森県八戸市に伝わる「いちご煮」
イチゴを煮たものではなく、ウニ・アワビを海水で煮込んだもの。
ウニが朝霧の中のイチゴに似ていることがその名の由来。

愛知県名古屋市の「ひつまぶし」

スーパーの冷蔵ウナギにひと手間かけるだけで料亭の味に近づける方法。
�@　かば焼きをぬるま湯で洗い流す
　（余分な脂を取り除き、臭みを和らげる）
�A　レンジではなくフライパンで、蒸し焼きにする（水分補給）
　　かば焼き一切れに対して水大さじ１杯。
�B　炭火焼の香ばしさを出すために、スティックシュガー１本分をウナギに振りかける
　　砂糖をタレと一緒に煮込むことによって焦げ目を作り、香ばしさが出る。
　　タレにポン酢を加えると臭みが和らぐ。

フワフワのかば焼きが完成

盲導犬

誰にでも住みよい社会を作るために、私達の暮らしは徐々に進歩している。

初心者運転者を表す「若葉マーク」
高齢者運転者を表す「もみじマーク」
聴覚に障害のある人が運転者であることを表す「蝶々マーク」

目の不自由な人の手助けとなる「盲導犬」
今から５０年ほど前までは、日本で訓練された盲導犬は一匹もいなかった。

日本初の盲導犬は、昭和３２年、チャンピィという名のシェパード（シェパード犬は気が荒い）
訓練士は塩屋賢一さん。

当時の日本には、盲導犬育成のノウハウがなかったが、塩屋さんは、朝起きて寝るまでの間ず〜っと目隠しの生活をしながら、チャンピィを訓練し続けた。

やがて、様々な苦難を乗り越え、お互いの心と心が通じ合い、チャンピィは日本第一号の盲導犬となり、目の不自由な方達の希望の灯りとなった。

横浜

開港１５０年を迎えた港町横浜（１８５９年開港）

横浜には「日本第一号」がたくさんある。

・クリーニング店が横浜で開業
　最初は横浜で暮らす外国人向けだった。

・日本のテニスは横浜から始まる。
　当時はドレスを着てテニスをしていた。

・明治５年、ビール製造所が開業。
　「天沼ビアザケ」として売り出され、現在のキリンビールになった。

・明治２年「アイスクリーム」が横浜で生まれた。
　当時の名前は「あいすくりん」
　当時のアイスクリームの作り方
　�@　氷に塩を入れて−１０℃に冷やした缶の中に、卵黄・牛乳・砂糖を入れる
　�A　缶をクルクル回しながら冷やす
　�B　２０分後出来上がり

東京の土地の価格が、現在の価格で１坪１５０円〜２５０円という時代に、現在の価格で８０００円になるとても高価な食べ物だった
　

子供たちに残したい自然・干潟

潮の満ち引きの差（干満差）が、日本一大きい場所は佐賀県有明海
干満の差、最大６ｍ。
潮が引くと、東京ドーム４個分１８８ｋ�uの砂地が姿を現す。

海岸で潮が引いたときに姿を現す浅瀬を「干潟（ひがた）」

千葉県習志野市の「谷津（やず）干潟」
３４年前の谷津干潟は、悪臭漂うゴミ捨て場だった。

埋め立て予定地だったため、様々なゴミが勝手放題捨てられていた。
そんな干潟の危機を知り、立ち上がったのが「森田三郎さん」（当時２９歳）

「子どものころに遊んだ故郷の海を取り戻したい」と、
１９７４年、一人でごみ拾いを決意。

周囲の人たちは変人扱いし、ゴミを捨てる人はあとを絶たない。

それでも彼は、ゴミを拾い続けた（母親に泣いて反対されながら）

ゴミを拾い始めて４年が経った頃、徐々に干潟に生き物が戻ってきた。
その頃から、ゴミを拾う人の輪が広がり、休日には子供達の笑顔あふれる谷津干潟に。

森田さんの夢がついに叶った。

「子どもたちが身体全体で感じる自然を残したい」

森田さんは今でも、仲間たちとゴミを拾い続けている。